高尿酸血癥及痛風(fēng)病人的飲食

高尿酸血癥與痛風(fēng)病人主要以藥物控制尿酸，食物治療為輔，對酒、動物內(nèi)臟等含嘌呤較高的食物嚴(yán)格限制，現(xiàn)將含有嘌呤成份的食物按含量多少總結(jié)歸納如下：
第一類含有嘌呤高的食物（每100g食物含嘌呤100-1000mg）。
肝、腎、胰、心、腦、肉汁、肉湯、鯖魚、鳳尾魚、魚卵、小蝦、淡菜、鵝。
第二類含有嘌呤中等的食物（每100g含75--100mg嘌呤）此類食物偶爾可以吃一次，但不可過量。
魚類：鯉魚、鱈魚、大比目魚、鱸魚、梭魚、鰻魚、鱔魚、貝殼類。
肉類：豬肉、牛肉、牛舌、兔肉。
禽類：鴨、鴿子、鵪鶉、野山雞。
第三類含量較少的食品，可以吃一些，但不能常吃。
魚蟹類：青魚、鯡魚、鮭魚、金槍魚、白魚、龍魚、龍蝦、蟹、牡蠣。
肉食：羊肉、牛肉湯、雞。
麥麩：麥片、面包、粗糧。
蔬菜類：蘆筍、四季豆、青豆、碗豆、菜豆、菠菜、蘑菇、干豆類、豆腐。
第四類含嘌呤極少的食物，可以隨意吃。
糧食：大米、小麥、小米、蕎麥、玉米面、精面粉。
蔬菜類：白菜、卷心菜、胡蘿卜、芹菜、黃瓜、茄子、萵筍、南瓜、西紅柿、土豆。
水果：不限制，各種水果均可。
乳類：鮮奶、煉乳、奶酪、酸牛奶。
飲料：汽水、茶、咖啡。
其它：蛋類、果醬、干果等。
高尿酸血癥及痛風(fēng)患者應(yīng)遵循的飲食原則：
1、 急性發(fā)作期應(yīng)盡量選用嘌呤含量較低的食物。
2、 非急性發(fā)作期除第1類以外的食物均可選用。
3、 酒、煎炸食物、動物內(nèi)臟禁食。
4、 若食欲不振，食物的攝取量減少時，必須另攝取富含高量碳水化合物液體（如蜂蜜等）以防止脂肪代謝迅速，引起急性痛風(fēng)發(fā)作。
5、 患者應(yīng)多喝水，每日至少1.5升以上。

    　　　　　　　　　　　　淄博市第三醫(yī)院　　　內(nèi)科副主任醫(yī)師　劉延濤