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      常食大豆防癡呆--王如南

      作者:佚名      來源:NET/DXZM     點擊:      時間:2005/11/10 9:20:20

      常食大豆防癡呆

              王如南

      老年癡呆是老年人的常見病,目前臨床上尚無有效治療方法,研究表明,常食大豆,可有效預(yù)防老年癡呆的發(fā)生。

      營養(yǎng)分析表明:大豆不僅含有豐富的植物蛋白(其營養(yǎng)價值與雞肉相同),更含異黃酮、皂甙、低聚糖等活性物質(zhì)。占大豆含量3%的異黃酮與人體的雌激素十分相似,營養(yǎng)學(xué)家將其稱為“植物雌激素”,它們可與人體內(nèi)的雌激素受體結(jié)合,并具有相應(yīng)的生理活性,有預(yù)防乳癌及前列腺癌等與性激素相關(guān)的癌癥作用。

      美國科學(xué)家對大豆異黃酮的腦保健作用進(jìn)行了為期3年的動物試驗,結(jié)果發(fā)現(xiàn),與人類非常接近的靈長類動物河猴若長期攝食大豆,絕少發(fā)生阿爾次海默氏癥(老年癡呆癥),而對照組發(fā)病率則與西方人相似。由此得出結(jié)論,大豆異黃酮這種“植物性雌激素”很可能對靈長類動物大腦中的淀粉樣變性(老年癡呆癥的主要病因)有干擾作用。大豆異黃酮的化學(xué)性質(zhì)極為穩(wěn)定,無論炒煮燉均不會破壞其結(jié)構(gòu),也不會影響其效果。所以,常食大豆食品不僅可以攝取充分的植物蛋白,預(yù)防高脂血癥、動脈硬化,還有抗癌及預(yù)防老年性癡呆等功效。所以,老年人不防常食一些大豆食品。

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