人體缺鐵就會導(dǎo)致缺鐵性貧血，病人會出現(xiàn)面色蒼白，頭暈、乏力、氣促，容易疲倦，稍微用力活動即心跳加速。造成缺鐵的原因很多，包括節(jié)食減肥，吃全素、腸道疾病無法吸收鐵質(zhì)，大量服用制酸劑阻礙鐵質(zhì)進(jìn)入腸內(nèi)膜，經(jīng)血量過多，常流鼻血，潰瘍出血，痔瘡慢性滲血等。有研究表明，飲茶也是導(dǎo)致缺鐵性貧血的原因。食物中的鐵，是以三價膠狀氫氧化鐵形式進(jìn)入消化道的。經(jīng)胃液的作用以后，高價鐵只有迅速轉(zhuǎn)變?yōu)榈蛢r鐵才能被機體吸收。茶葉中含有大量糅酸，從而阻礙鐵的吸收，使貧血病情加重。據(jù)美國的資料表明，吃正餐時喝茶，會減少鐵質(zhì)吸收量達(dá)60%，喝咖啡則會減少40%，這都是一般人不會想到的。如果蔬果及谷類與維生素C同時攝取，可增強人體鐵質(zhì)有吸收。因此醫(yī)生建議貧血病人，在吃正餐的同時不妨礙喝杯果汁，或服用100mgVitC,可使人體吸收的鐵質(zhì)增加四倍之多。